طريقة عمل الدجاج امحمر على طريقة العراسات

طريقة عمل الدجاج امحمر على طريقة العراسات

طريقة تحضير دجاج ديال العراسات

مقادير الشرمولة:

اول شي الدجاج كتغسل بالسكينجبير و الملح مزيان

 نحضروا الشرمولة :

-البزار
-الملح
-سكينجبير
-سكينجبير طري
-الخرقوم 
-الزعفران الحر
-البسيبسة و نويويرة
-السمن البلدي
-الزيت البلدية
- الثووم
-الزيت عافية
-القزبور

لكل دجاجة تقريبا كيلو ونص المقادير التالية 

-نصف ملعقة ملح
-نصف ملعقة بزار
-نصف ملعقة خرقوم بلدي
-نصف ملعقةقزبور مفروم
-ملعقة صغيرة سكين جبير محكوك
-نصف حامضة مصيرة
-شوية ديال الهريسة
-شوية الزعفران الحر
-2ضرورس ديال الثوممحكوكين رقاق
-ملعقة كبيرة قزبور ومعدنوس منيل
-نصف كاس عنبة زيت عود او رومي او مخلطين
-بصلة صغيرة مشلضة او محكوكة فالحكاكة 

-راس ملعقة ص من  البسيبسة او نويويرة

كناخدو المقادير كاملين الا البصلة والزيت ونخلطوهم مزيان مع شوية ديال الماء

ونعمرو بيهم دوك الدجاجات

ونخليوهم اطول مدة ممكنة

فالطنجرة كنضفوالبصلة و القوام لي بقانا  ثم كنحطو الدجاج فالطنجرة و كننقصو البوطة و كنخليو البصلة تطلق الماء ديالها ليبيه كيطيب الدجاج على خاطرو

من يطيب الدجاج نقليوه في الزيت او ندهنوه بالزبدة و ندخلوه للفرن

كنشدوالكبدة و القلب ديال الدجاج كنغسلهم مزيان او كنديرهم فكسرنة فيها شوية ديال الماء يتسلقو نصف سلقة باش يبقاو صاينين و ما يتفرتتوش منين نضيفوهم على المرقة ديال الدجاج

و كنرميوهم فالمرقة ديال الدجاج  بعدما صفيناهم من الماء مزيان
من بعد نزيدو للمرقة الزيتون و نخليوها تعقد



بالصحة و الراحة

تصنيف : الطبخ