طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل

                          طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل 

                نقدم لكم طريقة تحضير المعكرونة بالبشاميل 

•  المقادير: 

صلصة الطماطم:

- باكيت معكرونة أصابع صغيرة

- 2 ملعقة زيت كبيرة

- حبة بصل صغيرة مفرومة

- 2 فص ثوم مهروس

- حبة طماطم كبيرة مفرومة

- 4 ملاعق معجون طماطم كبيرة

- ملعقة ملح صغيرة

- ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة

- نصف ملعقة بهارات مشكلة صغيرة

- 2 ملعقة زيت كبيرة

الحشوة

- 400غ لحم مفروم

-حبة بصل مفرومة

- 2 فص ثوم مهروس

-ملعقةصغيرة بهارات مشكلة

- 2 ملعقة صغيرة ملح

- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

صلصة البشاميل

- 6 ملاعق زيت كبيرة

- 2 ملعقة زبدة كبيرة

- 6 ملاعق دقيق كبيرة

- 5 أكواب حليب

- ملعقة صغيرة ملح

- 2 ملعقةزبدة مقطعة مكعبات

- نصف كوب جبنة موزاريلا

•  الطريقة:

تحضير صلصة الطماطم

1 - يحمى الفرن على درجة حرارة 170مْ

2 - يوضع 12 كوب ماء في قدر عميق ويترك حتى الغليان على نار 

قوية. تضاف ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت.

3 - تضاف المعكرونة إلى القدر وتسلق 20 دقيقة الى ان تنضج. تصفى 

المعكرونة في مصفاة وتغسل بالماء البارد.

4 - في قدر كبيرالحجم يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف 

البصل والثوم، تقلب الى ان يصبح لون البصل ذهبي.

5 - تضاف الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، تترك 

الصلصة تغلي 5 دقائق.

6 - تضاف المعكرونة الى الصلصة وتقلب لتتشرب بالصلصة ثم تترك 

جانبا

تحضيرالحشوة

1 - في قدر متوسط الحجم يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف 

اللحم ويقلب الى ان يتحول إلى اللون البني.

2 - يضاف البصل والثوم ويقلبان الى ان يلين البصل. ثم يضاف 

البهار،الملح، الفلفل والكزبرة. يقلب لتختلط المكونات بعضها مع بعض ثم 

تترك جانباً.

تحضيرصلصلة البشاميل

1 - في قدر يسخن الزيت على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب بملعقة 

خشبية الى ان يصبح ذهبي اللون

2 - يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان 

تصبحالصلصة سميكة القوام

3 - يسكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقلب

4 - توضع نصف كمية المعكرونة في طبق الفرن. ويوزع اللحم ثم 

تضاف بقيةالمعكرونة.

5 - توزع صلصة البشاميل على المعكرونة ثم توزع الزبدة على 

سطح الصلصة ثم تضاف جبنة الموزاريلا.

6 - يدخل الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة الى ان يصبح سطح 

المعكرونة ذهبياً.

 

تصنيف : الطبخ